The Book / 純素朱古力香橙歌劇院蛋糕

蛋糕介紹：
偶爾看到歌劇院蛋糕的教學，一層一層薄薄分明的顏色，看起來很像一疊疊紙張，讓我不禁想到：「不如把他變成一本書吧！」點子就這樣誕生了。
自推出homed 之後，一直想再創作一款朱古力蛋糕，於是這次來個長青的口味搭配，以valrhona朱古力配香橙製成共10層的歌劇院蛋糕，用朱古力薄片作為書本的封套，中間以朱古力甘納許、香橙慕絲和橙皮豆乳海綿蛋糕不斷重複，加上最底層的酥皮脆脆，組成顏色分明口感豐富的蛋糕主體，是我們製作的蛋糕當中工序最繁複的一款呢！
希望大家會喜歡喔：）

– Valrhona朱古力薄片裝飾 Valrhona chocolate sheet decoration
– Valrhona朱古力甘納許 Valrhona chocolate ganache
– 香橙果醬 orange jam
– 朱古力香橙慕絲 chocolate orange mousse
– 純素香橙海綿蛋糕 vegan orange soymilk sponge
– 酥皮脆餅 Mille Feuille crunch
– Valrhona柚子抹茶書籤裝飾 Valrhona yuzu inspiration with matcha

運送：可自取/送貨 | 烘焙店地區：觀塘

地衣菓子介紹：
純素甜點工作室地衣菓子創立於2018年，專注創作無蛋無乳製品成分的純素甜點。
自小在接近大自然的環境長大，於設計系畢業後成為全職創作人，同時鑽研純素料理，以食物作為媒介訴說著故事，希望在減少損害環境下，創作各種能滿足口味也感動心靈的甜點。
願我們的蛋糕能像片森林地衣般，蘊藏一個微小而美麗的世界。