大家訂蛋糕時，芝士蛋糕一定是最受歡迎的蛋糕之一，但濃濃的芝士又同時令人又愛又恨。不過香港人對芝士蛋糕的熱愛並沒有因而退減，各烘焙店亦不斷推出新口味和不同類型的芝士蛋糕！除了耳熟能詳的藍莓芝士蛋糕外，當然還有大熱的巴斯克芝士蛋糕和人氣的半熟芝士撻。CAKIPEDIA 即將為各位芝士蛋糕控介紹幾間2023年不可不試的人氣烘焙店，立即準備記低啦！
巴斯克芝士蛋糕：
半熟芝士撻：
其他芝士蛋糕（藍莓芝士蛋糕、藍芝士撻等）：
首先介紹的當然是大家急不及待的巴斯克芝士蛋糕：
Magnetic Bakery
Magnetic Bakery 是一間專門售賣巴斯克芝士蛋糕的IG 烘焙店，有四款的常駐味道，包括朱古力、抹茶、伯爵茶及開心果。Magnetic Bakery 的巴斯克芝士蛋糕不是普通的巴斯克芝士蛋糕，而是巴斯克軟心芝士蛋糕，外層挺身有口感，而蛋糕內的口感比一般的更加軟滑。
如果你是開心果的Fans，就一定要開心果三重奏軟心巴斯克！三重奏由開心果軟心巴斯、開心果忌廉和開心果碎組成，非常足料！而且開心果味道濃而不膩，與淡淡芝士鹹香十分配合，不會過甜，開心果迷必試之選。
請注意！Magnetic Bakery 以小店形式經營，所以需要早一星期下單，想食的話就要馬上訂購啦！
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比利時朱古力軟心巴斯克$198.00 – $298.00 -
丸久小山園濃抹茶軟心巴斯克$228.00 – $338.00 -
開心果三重奏軟心巴斯克$238.00 – $398.00
楓子蛋糕部@楓子珈琲
深水埗楓樹街的復古風楓子珈琲是街內人氣Cafe 之人，楓子蛋糕部就是楓子珈琲的蛋糕部。冧酒提子巴斯克芝士蛋糕用上自家製作的冧酒提子，選用了黑冧酒去浸泡的提子帶有糖蜜的甜味，並帶有淡淡的焦糖和香草味，加入芝士蛋糕中製作增加層次，烘焙過後呈半流心半軟滑的口感，一試難忘。
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冧酒提子巴斯克芝士蛋糕$550.00 – $750.00
半熟芝士撻亦是大家另一心頭好：
Bubble Bu Cakery
Bubble Bu Cakery 是一間主打半熟芝士撻的人氣烘焙店。芝士控一定會喜歡Bubble Bu Cakery 的半熟芝士撻，撻內口感幼滑的芝士餡，芝士味濃郁而不膩，更有多種不同口味配搭！除了大尺寸的半熟芝士撻，Bubble Bu Cakery 更有尺寸較細的手工撻，適合用作派散水餅或送禮。
Bubble Bu Cakery 更將半熟芝士撻與麻糬結合，芝士餡內有充滿牛奶香味的麻糬口感煙韌，超級滿足。
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三重朱古力脆脆麻糬半熟芝士撻$238.00 – $438.00 -
Mocha 半熟芝士撻$238.00 – $438.00 -
伯爵茶麻糬半熟芝士撻$238.00 – $438.00
當然還有其他的芝士蛋糕推介，例如經典的藍莓芝士蛋糕、與眾不同的藍芝士撻：
自私蛋糕 Cheesy The Goat
芝士蛋糕的感覺比較滯，所以有時即使想吃也會帶點擔憂而選擇其他蛋糕。不過，Cheesy The Goat 的芝士蛋糕則可令你從芝士蛋糕與滯的感覺上取得平衡！ Cheesy The Goat 芝士蛋糕的口感輕盈，香脆牛油餅底帶出芝士蛋糕本身的香濃芝士味，再配上頂層清新的忌廉，消除油膩和滯的感覺。
Cheesy The Goat 最特別的一定是藍芝士撻 (藍自私撻)！藍芝士味道獨特而且偏咸，不是一般的甜品味道。Cheesy The Goat 以英國出產的高品質藍芝士製作，保留了藍芝士獨有的香味之餘，同時芝士撻依然可以甜味為主，比起其他蛋糕，芝士味更為突出和濃郁，絕對值得一試。
Hesper Pâtisserie
Hesper Pâtisserie 是一間拿破崙蛋糕專門店，但亦有提供一個非常特別的【酒 x芝士蛋糕系列 】，這個酒 x芝士蛋糕系列可滿足追求一般芝士蛋糕口味以外的芝士蛋糕粉絲！
第一款登場的是清酒芝士蛋糕，選用了奧Sparkling 純米吟釀，奧Sparkling 純米吟釀混合了少量滓酒進行瓶內發酵，可帶出輕微的乳酸風味，與芝士的配搭得合拍又溫和。奧Sparkling 純米吟釀配意大利軟芝士製成的慕絲和焗費城芝士蛋糕分別是蛋糕中間兩層，頂層是用上法國忌廉煮出的濃郁奶香忌廉，最底則是香脆的法式沙布列餅底。
抹茶威士忌芝士蛋糕是系列的另一主角，由濃濃的宇治抹茶製成頂層的忌廉、煙燻味的威士忌烈酒打成中層的威士忌Mascapone mousse、配合起用低溫烘烤咸香的費城忌廉芝士，三種獨特的味道放於低層香脆法式沙布列餅底之上，各種味道完美結合，一試難忘。
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