芝麻米香日本鹽麴豆乳布甸蛋糕

$300.00$580.00

‘- 手工焦糖白芝麻米香脆餅
– 香滑日本黄豆忌廉
– 日本鹽麴豆乳布甸
– 鬆軟朱古力海綿蛋糕
– 裝飾:黃豆粉、金箔

*此蛋糕需轉到烘焙店IG訂購:

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蛋糕介紹:
可能很多客人都末聽過鹽麴呢個食材,簡單介紹翻:鹽麴是一種由水、米麴、鹽發酵而成的調味料,在日本料理中十分常見,已有幾百年歷史,通常用於代替鹽的角色,但對比起鹽,它又萬能得多,被稱為「魔法調味料」。
店主發現鹽麴除了鹹味,本身自帶一種屬於發酵時的味道,十分具獨特性。於是嘗試與豆類作配搭,效果雖末至於十分驚艷但也意外地有趣,我實在找不到形容詞去形容這種獨特的(鮮?)味。
忌廉加入極幼細的已烘焙日本黃豆粉,造就了黄豆忌廉有種慕絲輕盈又幼滑的口感。最後店主略嫌口感有點單調,再加入自己手工製造的焦糖台灣米香(米通)芝麻餅,不僅在口感上畫龍點睛,更驚喜地予人一種在吃爆谷的錯覺😂。
最後,店主借此機會好想好好表達一下作為創作者,當見到市面上產品越來越趨向一致(有時真係睇到悶😮‍💨),其實某程度上都會打擊自身想去「創作」的動力,所以只想向創作者和消費者講一句,當還可以有選擇的時候請不要將就,行業如何百花齊放就看大家了。(又自焚引hater出動🤪)

– 手工焦糖白芝麻米香脆餅
– 香滑日本黄豆忌廉
– 日本鹽麴豆乳布甸
– 鬆軟朱古力海綿蛋糕
– 裝飾:黃豆粉、金箔

運送:可自取/送貨 烘焙店地區:葵興

烘焙店:G2 Patisserie

尺寸

4吋, 6吋, 7.5吋

商品評價

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