The Book / 純素朱古力香橙歌劇院蛋糕 地衣菓子
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The Book / 純素朱古力香橙歌劇院蛋糕
地衣菓子

蛋糕介紹:
偶爾看到歌劇院蛋糕的教學,一層一層薄薄分明的顏色,看起來很像一疊疊紙張,讓我不禁想到:「不如把他變成一本書吧!」點子就這樣誕生了。
自推出homed 之後,一直想再創作一款朱古力蛋糕,於是這次來個長青的口味搭配,以valrhona朱古力配香橙製成共10層的歌劇院蛋糕,用朱古力薄片作為書本的封套,中間以朱古力甘納許、香橙慕絲和橙皮豆乳海綿蛋糕不斷重複,加上最底層的酥皮脆脆,組成顏色分明口感豐富的蛋糕主體,是我們製作的蛋糕當中工序最繁複的一款呢!
希望大家會喜歡喔:)

- Valrhona朱古力薄片裝飾 Valrhona chocolate sheet decoration
- Valrhona朱古力甘納許 Valrhona chocolate ganache
- 香橙果醬 orange jam
- 朱古力香橙慕絲 chocolate orange mousse
- 純素香橙海綿蛋糕 vegan orange soymilk sponge
- 酥皮脆餅 Mille Feuille crunch
- Valrhona柚子抹茶書籤裝飾 Valrhona yuzu inspiration with matcha

尺寸及價錢:
Size S|10 x 7.5 x 5cm ($280)
Size L|15 x 10 x 5cm ($420)

運送:可自取/送貨 | 烘焙店地區:觀塘

地衣菓子介紹:
純素甜點工作室地衣菓子創立於2018年,專注創作無蛋無乳製品成分的純素甜點。
自小在接近大自然的環境長大,於設計系畢業後成為全職創作人,同時鑽研純素料理,以食物作為媒介訴說著故事,希望在減少損害環境下,創作各種能滿足口味也感動心靈的甜點。
願我們的蛋糕能像片森林地衣般,蘊藏一個微小而美麗的世界。

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